オヤジの食卓

 Funkを聴きながら、食について考える。

クリックをお願いします。

にほんブログ村 オヤジ日記ブログへ

最新記事

全ての記事を表示する

全ての記事を表示する

カテゴリ

リンク

このブログをリンクに追加する

月別アーカイブ

プロフィール

オヤジ

Author:オヤジ
1963年生れ愛知県在住
元居酒屋店主
2012年3月、ブログに手を染める。
 

カウンター

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最新記事

最新コメント

RSSリンクの表示

スポンサーサイト

--/--/--(--) --:--:--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告

名古屋式ナポリタンスパゲッティ―を作ろう。

2012/05/15(火) 00:00:58

 以前、名古屋式ナポリタンスパゲッティ―の記事を書いた。
 名古屋ではイタリアンと呼ばれることが多いが、イタリアンレストランやパスタハウスより、喫茶店などで提供されることが多い。

 名古屋の喫茶店には特筆すべき文化が在るのだが、それについてはいづれ機会が在る時に書くことにして、今日はその名古屋式ナポリタン(イタリアン)スパを作ってみようと思う。

 以前、ほうれん草のパスタの作り方を書いたが、実は初心者はこういったオイル系のパスタでは塩味で失敗することが多いのだが、ケチャップで味を付けるパスタは初心者でも失敗が少ないと思う。
 
 名古屋式ナポリタンには赤ウインナーが定番だが、生協に売っていなかったので普通のソーセージを使った(生協は人口着色料を使った商品は扱わないのだ)。

 まずはフライパンにパスタを茹でる湯を沸かそう。 塩も投入しておくこと。

026.jpg027.jpg


 ソーセージは麺とのバランスを考えて縦に四つに切った。 ピーマンも細長く切る。 うんまあ、ピーマンが少々太すぎましたな。 たまにはこういう手違いもあるのだ。

 刻んだ具材を小皿に入れニンニクチップ(市販のドライ商品を使用)少量散りばめ、オリーブオイルを振りかえる。 ラップか蓋をしてレンジで30~40秒ほど加熱。

 お湯が沸騰したらパスタを投入。 茹で時間9分のパスタを使っているが、タイマーを8分にセット。

 タイマーが鳴ったら、パスタをザルに開け、よくお湯を切って、麺をもう一度フライパンに戻す。

028.jpg

 フライパンの火は切ったままで、先にレンジで加熱した具材を入れ、塩、コショー、ケチャップ、必要であれば味の素を入れ混ぜ合わせる。 パスタは炒めない方が旨い。フライパンの中で混ぜ合わせるだけである。 その間に鉄板を充分に熱しておく。 
 
  鉄板に薄く油を引き溶き卵を流し込み、その上にパスタを盛り付け出来上がりである。
 鉄板が充分熱していないと、卵がくっついてしまうので注意。卵は贅沢に2個使った。

029.jpg

 パスタは炒めなくとも、熱した鉄板の上に盛り付ける事でジュウジュウと香ばしさが立つ。

関連記事
 名古屋式ナポリタンスパゲティ―


 

ディチェコ No.11 スパゲッティーニ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】[パスタ スパゲティ ペンネ リングイネは当店で]

価格:168円
(2012/4/14 11:41時点)
感想(2649件)

輸入品 パスタ バハール(デュラム小麦100%)500g 20袋 【販売:よろずやマルシェ】【税込3900円以上で送料無料】【楽ギフ_包装選択】【あす楽対応】

価格:1,760円
(2012/4/14 11:42時点)
感想(718件)



アマゾンならパスタも買える!

厳選!お取り寄せグルメ【ぐるなび食市場】



関連記事
 食   TB:0CM:2
<<  鰹のタタキ 【家庭で出来る】ホーム全記事一覧 砂肝とピーマンの鉄板焼き  ―オヤジ流― >>

コメント

オヤジさんのブログ見てると
マネして料理がしたくなります♪
プリントアウトしてファイリングしたくなります♪
そのファイルをペラペラ捲りながらその料理を腹いっぱい食べたくなります♪
マラ豚ランナー #-|2012/05/15(火) 22:07 [ 編集 ]
豚ランナー様へ
 思う存分食べたまえ!
オヤジ #-|2012/05/16(水) 18:25 [ 編集 ]
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://kareha48.blog.fc2.com/tb.php/51-fd02edcc

オヤジのお気に入りCD

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック

Copyright(C) 2006 オヤジの食卓 All Rights Reserved.
Powered by FC2ブログ. template designed by 遥かなるわらしべ長者への挑戦.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。